Coquetelaria zero álcool e/ou de baixo teor alcoólico. Este curso é uma especialização para Bartenders que desejam aprimorar suas técnicas de construção de sabores em cocktails que não possuem bebidas alcoólicas ou que tem baixo percentual alcoólico.

Carga horária: 12h/a

Curso Presencial na sede da CM Bartender School em Curitiba.

• Ascensão dos coquetéis sem álcool e low abv.
• O mercado consumidor.
• Conceitos de Mocktail e Low ABV.
• Cálculo de ABV.
• Equipamentos, ut­ensílios do bar e glassware.
• Flavor pairing de mais de 15 insumos base.
• Elaboração de gin, bitter, vermute, rum, whiskey, tudo zero álcool.
• Destilação zero álcool comercial.
• Refrigerantes e xaropes com especiarias.
• Infusões.
• Tabela nutricional.
• Preparos de receitas exclusivas.

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O curso de Mixologia Avançada é direcionado a profissionais Bartenders que desejam aprimorar suas técnicas de coquetelaria.

Mixologia é o estudo aprofundado da arte e da ciência na criação de cocktails, focando no equilíbrio de sabores, aromas e texturas. Envolve técnicas avançadas, uso de ingredientes naturais e inovação, indo além a simples mistura de bebidas para proporcionar experiências sensoriais únicas.

Carga horária: 24h/a

Curso Presencial na sede da CM Bartender School em Curitiba.

• Flavor Profile e Flavor Pairing
• Técnicas avançadas de preparos de cocktails (throw, smoked cocktail, bottled cocktail, Barrel Aged cocktail, clarificação ágar-ágar, milk punch, fat wash)
• Glassware alternativo
• Termodinâmica na coquetelaria; gelo translúcido
• Homemades (ácidos, açúcares, garnishes, tintura, redução, xaropes, purês, infusões, refrigerantes)
• Prática de pourings
• Processo criativo e suas diretrizes
• Além de material didático exclusivo com mais conteúdos e referências

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Aprenda as técnicas do profissional Bartender e esteja preparado para trabalhar em qualquer tipo de bar. Aulas teóricas na melhor estrutura bar escola do Brasil. Mais de 380 rótulos de bebidas para você conhecer e aulas práticas de elaboração de cocktails clássicos e modernos.

Carga Horária: 24h

Curso Presencial na sede da CM Bartender School em Curitiba.

• Ética no trabalho e postura profissional.
• Bartender e suas responsabilidades.
• Boas práticas na manipulação de alimentos.
• Equipamentos, ut­ensílios do bar e glassware.
• Registros e controles de bar.
• Ficha técnica.
• Análise sensorial de bebidas e seus processos.
• Termodinâmica da coquetelaria.
• Receituário da coqu­etelaria internacion­al.
• Aulas práticas de elabor­ação de Cocktails Cl­ássicos segundo norm­as estabelecidas pela IBA e ABB.

Ao finalizar o Curso, você receberá um C­ertificado Profissio­nalizante  e poderá atuar como BARTENDER.

De acordo com o desempenho nos exames teórico e prático, você poderá ser indicado para trabalhos em bares parceiros da CM BARTENDER SCHOOL.

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Workshop direcionado para curiosos e simpatizantes da coquetelaria que desejam ter a prática como um hobby. Não se destina a profissionais Bartenders.

Carga Horária: 3h/a

Curso Presencial na sede da CM Bartender School em Curitiba.

• Equipamentos e utensílios do bar.
• Noções de coquetelaria.
• Prática de elaboração de Cocktails segundo normas estabelecidas pela IBA e ABB.

Ao finalizar o Curso, você receberá um C­ertificado de Aproveitamento da CM BARTENDER SCHOOL.

A disponibilidade deste curso varia conforme a procura por esta modalidade. Você também pode agendar uma aula exclusiva.

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